'양주골 냉면 & 양주골 미나리국밥', 압도적 회전율과 체계적 지원으로 여름 창업 시장 선점

기사 제공처 : 얼리어답터뉴스 - 얼리어답터신문 / 등록기자: 손진현 [기자에게 문의하기] /

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낮 기온이 30도에 육박하는 초여름 날씨가 이어지면서 외식업계의 여름 특수가 예년보다 한 달 이상 빨라졌다는 분석이 나온다. 짧은 여름이 아니라 ‘길어진 여름’이 현실화되면서, 냉면 시장을 선점하려는 외식업 사장님들의 움직임도 빨라지고 있다. 이러한 흐름 속에서 전통 한식을 현대적인 감각으로 재해석한 브랜드 ‘양주골 냉면 & 양주골 미나리국밥’이 초여름부터 눈에 띄는 매출 상승세를 보이며 소자본창업 시장의 관심을 집중시키고 있다.

양주골 냉면 & 양주골 미나리국밥의 가장 강력한 무기는 시중의 일반 냉면과 확실하게 차별화된 맛의 경쟁력이다. 국내산 칡가루를 사용한 칡냉면은 쫄깃하면서도 탄력 있는 면발과 깊고 진한 특제 육수가 어우러져 한 번 먹은 고객이 다시 찾는 높은 재방문율을 자랑한다. 여기에 든든하고 건강한 식사 메뉴인 미나리국밥과 만두, 돈까스를 세트로 함께 구성해 상권 내 배달 객단가를 비약적으로 높였으며, 여름 성수기 매출은 물론 사계절 내내 흔들림 없는 안정적인 매출 파이프라인을 완성했다.

특히 이번 시즌 주목받는 양주골 냉면 & 양주골 미나리국밥의 독보적인 경쟁력은 바로 ‘초고속 조리 시스템’이다. 주방 동선을 단순화하고 표준화된 원팩 조리법을 도입하여, 몰려드는 피크타임에도 압도적인 테이블 회전율을 자랑하며 폭발적인 매출력을 증명하고 있다. 전문 주방 인력 없이 누구나 간편하게 조리할 수 있어 노동 강도를 획기적으로 낮췄으며, 이는 고정 인건비 부담이 커진 외식업 시장에서 1인창업 및 소규모창업을 희망하는 예비 창업자들에게 최적의 대안으로 평가받는다.

또한, 기존에 국밥집, 분식집, 한식집 등을 운영 중인 사장님이라면 주방 설비 추가나 별도의 리뉴얼 비용 부담 없이 현재 주방과 배달앱 계정을 그대로 활용하여 즉시 입점할 수 있다. 초기 투자 리스크가 없는 실속형 숍인숍창업(샵인샵창업)이나 합리적인 비용의 업종변경 창업 모델로 최적화되어 있어 기존 자영업자들의 문의가 끊이지 않고 있다.

가맹점과의 상생을 최우선으로 하는 본사 방침에 따라, 창업 초기부터 오픈 이후 안정적인 운영에 이르기까지 본사의 체계적인 교육 시스템과 전폭적인 마케팅 지원이 제공된다. 초보 사장님이라도 시행착오 없이 안정적으로 매장에 안착할 수 있도록 밀착 서포트한다는 설명이다.

양주골 냉면 & 양주골 미나리국밥 관계자는 “올해는 여름이 길어진 만큼 확실한 맛의 차별화와 높은 주방 효율성을 갖춘 브랜드를 선제적으로 접목하는 것이 장사의 성패를 가를 것”이라며, “현재 소상공인과 예비 창업자들을 위한 합리적인 창업 혜택을 제공하고 있다”고 전했다.