혼밥과 직장인 점심 수요가 늘면서 외식업 창업시장에서도 빠르게 먹을 수 있으면서 한 끼 만족도가 높은 메뉴가 주목받고 있다.
우동·덮밥 브랜드 ‘준스이(JUNSUI)’는 시그니처 메뉴인 ‘도쿄슈프림 점보치킨동’을 중심으로 우동, 냉모밀, 카레, 덮밥류를 함께 구성해 소형매장과 1인창업 시장 공략을 강화하고 있다고 밝혔다.
준스이의 강점은 한 가지 메뉴만 판매하는 방식보다 고객의 식사 목적에 따라 선택 폭을 넓혔다는 점이다. 든든한 덮밥을 원하는 고객부터 따뜻한 우동, 시원한 냉모밀, 카레류를 찾는 고객까지 한 매장에서 대응할 수 있도록 구성했다.
특히 점보치킨동은 바삭하게 튀긴 닭다리살과 특제소스를 활용해 한눈에 기억되는 비주얼과 높은 식사 만족도를 강조하고 있다. 회사 측은 이러한 대표 메뉴가 신규 고객 유입뿐 아니라 재방문을 만드는 역할도 할 수 있다고 설명했다.
운영 측면에서는 소형매장과 적은 인원에 맞춘 시스템을 적용하고 있다. 태블릿 주문과 키오스크, POS 등을 활용해 주문 동선을 단순화하고, 조리공정 역시 초보자도 익히기 쉽도록 구성해 인력 부담을 낮추는 데 초점을 맞췄다.
준스이 관계자는 “혼밥과 직장인 점심 시장에서는 메뉴가 빨리 나오고, 한 끼 만족도가 높으며, 다시 찾고 싶은 이유가 있어야 한다”며 “점보치킨동 같은 시그니처 메뉴와 우동·냉모밀·카레 등 선택형 메뉴를 결합해 소형매장에서도 경쟁력을 높이고 있다”고 말했다.
이어 “큰 매장보다 중요한 것은 고객이 일부러 찾아올 이유와 적은 인원으로 운영 가능한 시스템”이라며 “1인창업과 소자본창업을 검토하는 예비창업자에게 효율적인 운영 모델을 제안해 나갈 것”이라고 덧붙였다.
준스이(JUNSUI)
홈페이지 : http://준스이.com
창업상담 : 1551-3826
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